Composición química de algunos Alimentos Peruanos y Exóticos

Alimentos	Kal.	Prot	Ca.	P.	He.	Vit.A.	Tiam.	Riv.	Niac.	Vit.C
Coca	304	19.9	2097	600	9.8	16.57	0.30	1.72	6.30	1.40
Kiwicha	377	13.5	236	453	7.5	- mcg	0.30	0.01	0.40	1.3
Frijol	330	22.5	97	387	7.5	1 mcg	0.50	0.44	1.57	2.1
Maíz	315	8.4	6	267	1.7	2	0.30	0.16	3.25	0.7
Quinua	374	13.6	56	242	7.5	-	0.48	0.03	1.40	0.5
Tarwi	103	48	191	416	19.3	44	0.02	0.60	0.10	-
Oca	61	1.0	22	36	1.6	1	0.05	0.13	043	38.4
Mashua	50	1.5	12	29	1.0	12	0.10	0.12	0.67	77.5
Camote a.	116	1.2	41	31	0.8	39	0.10	0.5	0.63	10.0
Chuño	323	1.9	92	54	3.3	0	0.03	0.04	0.38	1.1
Tocosh	344	3.91	-	-	-	-	-	-	-	-
Zapallo L	80	1.6	20	57	1.2	108	0.05	0.08	1.23	2.6
Plátano	300	3.1	29	104	3.9	100	0.11	0.12	1.57	1.3
Pituca	342	8.1	97	141	7.0	-	0.20	0.08	-	1.9
Haba	343	24.3	67	393	6.7	1	0.36	0.27	2.84	4.7
Trigo	336	8.6	36	224	4.6	0	0.30	0.08	2.85	4.8
Cebada	370	18.8	84	294	6.1	-	-	0.01	0.58	0.0